卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖の1/2量を加え、角がピンと立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 3: 卵黄をかき混ぜ、塩と残りの砂糖を混ぜる 同じハンドミキサーで卵黄を軽く混ぜ、塩と残りの砂糖を加えて混ぜてマヨネーズ状にする。 ハンドミキサーは洗わないで、羽根についたメレンゲをトントンと落とすだけ 4: サラダ油
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